Die Kollektion „Mon Pari Gourmand“
Die Kollektion Mon Pari Gourmand
Datum der Kreation | 1957 |
Aromen | 30 |
Verpackung | Lose zu 95 % / Verpackung zu 5% |
Verkaufspreis | 15 bis 25 €/kg |
Jahresproduktion | 70 Tonnen |
Jahresumsatz | 1,3 Millionen € |
- Allerfeinste Rohstoffe: Butter AOP au der Region Charentes-Poitou, Milch, frische Sahne und Zucker aus Frankreich. Ohne Farbstoff*, ohne Konservierungsmittel.
- Ein anerkanntes und einzigartiges Fachwissen: Das Familienunternehmen bietet das größte Sortiment von Europa, alle handwerklich schonend und langsam gekocht, damit sie unvergleichlich cremig sind. Oberflächengarnierung und Dekor sind eine Exklusivität von Mon Pari Gourmand.
- Gewagte Rezepte: Lebkuchen, Crumble, Haselnuss, Feigen oder Nougat-Pistazie, die Kreativität kennt keine Grenzen.
*außer Veilchen
- Karamell-Bonbons aus Rohmilch und frischer Sahne
- Karamell-Bonbons mit Obst (Aprikose, Himbeere, Schokolade mit Orange…) Die klassischen Karamell-Bonbons (Vanille, Kaffee, Schokolade, natur)
- Karamell-Bonbons mit Blütenblättern & Körnern (Rosenblätter, Veilchenblätter, Buchweizen, Orangen-/Aprikosen-/Feigenblütenblätter)
- Die Karamell-Bonbons mit Südfrüchten (Haselnuss, Feige, Calisson, Nougat-Pistazie …)
- Karamell-Bonbons mit warmen Aromen aus Ostfrankreich (Lebkuchen, Bergamotte, Mirabelle …)
- Karamell-Bonbons mit ganzen Trockenfrüchten (Mendiant, Ecureuil Vanille, 7 Desserts)
- Süß-saure Karamell-Bonbons (mit einer Messerspitze Meersalz und/oder Fleur de Sel)
Datum der Kreation | 1974 |
Aromen | 30 |
Verpackung | Lose zu 95 % / Verpackung zu 5% |
Verkaufspreis | 20 €/kg |
Jahresproduktion | 30 bis 35 Tonnen |
Jahresumsatz | 700.000 € |
- Früchte, die nach ihrer Qualität ausgewählt wurden: Das frische Obst**, das Mon Pari Fruchtgelees bei kleinen französischen Erzeugern kauft, wird von Hand geschält und an Ort und Stelle verarbeitet. Das Obst wird in unseren Werkstätten gelagert und dann das ganze Jahr über zubereitet.
- Natürliche Rezepte: Obst, Zucker, Glukosesirup, Pektin: keine Farbstoffe oder künstliche Aromen. Einige Fruchtgelees enthalten bis zu 94 % Frucht* (*durchschnittliche % der Früchte, ausgedrückt nach dem Verwendungscode des Fruchtgelees).
- Originelle Kreationen: ganz neue Gemüsegelees mit überraschenden Kombinationen.
- Vegane Produkte ohne Gluten.
**außer Birne und Passionsfrucht.
- Die Obstgärten: Fruchtgelees aus sorgfältig ausgewähltem Obst aus den französischen Terroirs, mehr als 20 verschiedene Aromen.
- Die Succulentes: originelle Kombinationen aus Fruchtgelee mit kandierten Früchten, Gewürzen oder aromatischen Kräutern.
- Die Aperitifs: Gemüsegelees mit Gewürzen oder aromatischen Kräutern.
Datum der Kreation | 1976 |
Aromen | 58 (Schoko-Ganachen) / 22 (weitere Füllungen) |
Verpackung | Lose zu 95 % / Verpackung zu 5 % |
Verkaufspreis | 27 € bis 35 €/kg |
Jahresproduktion | 60 Tonnen |
Jahresumsatz | 2 Millionen € |
- Allerfeinste Rohstoffe: Kuvertüren aus Bohnen von verschiedenen Plantagen auf der ganzen Welt und deren exklusive Zusammenstellung von Mon Pari Gourmand sind ein Zeichen des außergewöhnlichen Geschmacks. Die Anbaugebiete befinden sich in Südamerika, in der Karibik und in Afrika. Die Butter, Milch und Sahne kommen von französischen Bauernhöfen.
- Die Schokoladen sind frisch, niemals tiefgefroren.
- Durch einen feinen und knusprigen Überzug, eine großzügige Füllung und gut beherrschte Rezepte erhalten wir eine perfekte Balance von Aromen und Texturen.
- Mon Pari Gourmand verbindet Know-how mit sorgfältiger Herstellung: traditionelles Wissen, Verarbeitung und Dekoration handgefertigt.
- Ganachen: mit Butter, Sahne oder sogar Aromen (Tee, Alkohol, Gewürze, Früchte, …) reine Ganachen des Heimatlandes
- Krokant-Pralinen und Karamell-Bonbons: Schoko-Pralinen, die mit Karamell und/oder Krokant verziert sind
- Marzipan-Pralinen: mit Füllung aus Marzipan, Pistazie oder Kastanien
- Die Unverzichtbaren: Orangenstreifen und Rockamandes sind die Klassiker des Sortiments Mon Pari Schokofrüchte-Pralinen: Fruchtgelees umhüllt von Schokolade
- Pralinen, die pro Stück verkauft werden
- Außergewöhnliche Zutaten: Cognac der Charente, Calvados aus der Normandie, Obstbrände sind in eine dünne Zuckerkruste eingehüllt und werden dann mit einer dunklen Gourmet-Schokolade überzogen.
- Ein einzigartiges Fachwissen: Die Herstellung des flüssigen Kerns mit Stärke nach einem traditionellen Verfahren, das fast verschwunden ist. Vegane Produkte ohne Gluten.
- Die Likör-Chardons (Grand Marnier; Obstbrände: Mirabellen, Williamsbirne, Himbeer; Cognac; Calvados)
- Die Likör-Palets: Schokotaler mit Likörfüllung aus Mirabellen-, Williamsbirnen-, Himbeerschnaps, Cognac, Calvados)
- Griotte: Sauerkirsche in Kirschwasser mariniert
- Pommes de pin: Optik wie ein Kiefernzapfen, mit Füllung aus Cognac und Mandelsplittern
- Reine Mandel- oder Haselnuss-Praline oder in Kombination
- Die Tuiles d’or: eine Spezialität mit Gianduja-Schokolade und Mandelsplittern
- Allerfeinste Rohstoffe: Haselnüsse aus Frankreich, Mandeln aus Spanien und Sizilien Unterschiedliche Garzeiten der Praline für einen mehr oder weniger intensiven Geschmack
- Grobkörnige Pralinen nach traditioneller Art oder cremige und delikate Pralinen: verschiedene Granulometrien für eine Vielzahl von unterschiedlichen Genüssen.
- Pralinen mit immer weniger Zucker und mehr Trockenfrüchten
- Mandel-/Haselnusspraline mit karamellisierten Splittern (Crousticrocq)
- Mandel-/Haselnusspraline und Knusperfüllung (Craquendoule)
- Mandel-/Haselnusspraline, überzogen mit Kaffee-Schokolade (Nuss-Kaffee)
- Reine Haselnusspraline, sehr karamellisierter Kochvorgang nach traditioneller Art, mittelstark gemahlen (Zebra-Haselnuss)
- Praline mit Haselnuss aus Frankreich und Haselnusssplittern (schwarze Rochers)
- Cremige Haselnuss-Praline, sehr fein gemahlen (Crémeux noisette)
- Praline mit viel Haselnuss aus Frankreich (60 %) mit intensivem Geschmack (Haselnuss intensiv)
- Mandel-Praline mit karamellisierten Mandelstückchen (Valencia)
- Mandel-Praline mit Mandelsplittern (Milchschoko-Rocher oder weiße Rochers)
- Praline mit sehr viel Mandeln aus Sizilien (60 %) (Mandel intensiv) Gianduja-Schokolade mit Mandelsplittern (Tuiles d’or)