La collection signée
La collection mon pari gourmand
Date de création | 1957 |
Parfums | 30 |
Conditionement | Vrac à 95% / Packaging à 5% |
Prix de vente | 15 à 25€/kg |
Production annuelle | 70 tonnes |
Ventes annuelles | 1.3 millions € |
- Des matières premières d’exception : beurre AOP Charentes-Poitou, lait, crème fraîche et sucre de France. Sans aucun colorant*, ni conservateur.
- Un savoir-faire reconnu et unique : l’entreprise familiale propose la plus grande gamme de caramels d’Europe, tous fabriqués artisanalement en cuisson lente pour un moelleux incomparable. Les inclusions de surface et décors sont une exclusivité Mon Pari Gourmand.
- Des recettes audacieuses : pain d’épices, crumble, noisette, figues ou encore nougat-pistache, la créativité n’a pas de limite.
*sauf la violette
- Les caramels au lait cru et à la crème fraiche
- Les caramels aux fruits (abricot, framboise, chocolat orange…)
- Les caramels classiques (vanille, café, chocolat, nature)
- Les carafleurs et graines (rose, violette, sarrasin, fleur d’oranger/abricot/figues)
- Les caramels aux fruits du sud (noisette, figue, calisson, nougat pistache…)
- Les caramels aux saveurs chaudes de l’Est (pain d’épice, bergamote, mirabelle…)
- Les caramels aux fruits secs entiers (Mendiant, Ecureuil vanille, 7 desserts)
- Les caramels sucréssalés (pointe de sel marin et ou de fleur de sel)
Date de création | 1974 |
Parfums | 30 |
Conditionement | Vrac à 95% / Packaging à 5% |
Prix de vente | 20€/kg |
Production annuelle | 30 à 35 tonnes |
Ventes annuelles | 700 000 € |
- Les fruits sélectionnés pour leur qualité : Les fruits frais** que Mon Pari Pâtes de fruits achète auprès de petits producteurs français, sont épluchés à la main et transformés sur place. Les fruits sont conservés dans nos ateliers pour être cuisinés tout au long de l’année.
- Des recettes naturelles : fruits, sucre, sirop de glucose, pectine : sans colorant ni arôme artificiel. Certaines pâtes de fruits contiennent jusqu’à 94% de fruit* (*% moyen de fruits exprimé selon le code d’usage de la pâte de fruits).
- Originalité et créations : pâtes de légumes inédites et pâtes de fruits aux associations détonantes.
- Des produits sans gluten et végan.
**sauf poire et passion.
- Les fruits du verger : pâtes de fruits fabriquées à partir de fruits rigoureusement sélectionnés issus des terroirs de France, plus de 20 parfums différents.
- Les succulentes : associations originales d’une pâte de fruit et d’inclusions de fruits confits, épices ou herbes aromatiques.
- Les apéritives : pâtes de légumes associés à des épices ou herbes aromatiques.
Date de création | 1976 |
Parfums | 58 (chocolat ganache) / 22 (autres fourrages) |
Conditionement | Vrac à 95% / Packaging à 5% |
Prix de vente | 27€ à 35€/kg |
Production annuelle | 60 tonnes |
Ventes annuelles | 2 millions€ |
- Des matières premières d’exception : couvertures issues de fèves provenant de différentes plantations dans le monde et dont l’assemblage exclusif Mon Pari Gourmand, signe l’exception du goût. Les crus ont pour origine l’Amérique du Sud, les Caraïbes et l’Afrique. Le beurre, le lait, la crème, sont issus de fermes françaises.
- Des chocolats sont frais, ils ne sont jamais congelés.
- Grâce à un enrobage fin et croquant, un fourrage généreux et des recettes maîtrisées, nous obtenons un équilibre parfait des saveurs et des textures.
- Mon Pari Gourmand mêle savoir-faire et fabrication soignée : savoir-faire traditionnel, finitions et décors tous réalisés à la main.
- Ganaches : au beurre, à la crème ou encore parfumées (thé, alcools, épices, fruits…)
- Ganaches purs origines
- Nougatines et caramels : chocolats garnis de caramels et/ou nougatines
- Les pâtes d’amande : intérieur fourré de pâte d’amande, de pistache ou de marrons
- Les incontournables : aiguillettes orange et rockamandes sont les classiques de la gamme Mon Pari Chocolats
- Chocofruits : pâtes de fruits enrobées de chocolat
- Les bouchées pour la vente à la pièce
- Des ingrédients d’exception : Cognac des Charentes, Calvados de Normandie, eaux-de-vie de fruits sont enfermés dans une fine croute de sucre puis cachés par un gourmand enrobage de chocolat d’exception.
- Un savoir-faire unique : confection du noyau liquide à l’amidon selon une méthode traditionnelle quasiment disparue.
- Des produits sans gluten et végan.
- Les chardons liqueurs (Grand Marnier, eaux de vies de : mirabelle, poire williams, framboise, cognac, calvados)
- Les palets liqueurs : chocolats liqueurs à l’eau de vie de mirabelle, poire williams, framboise, cognac, calvados)
- Griotte : cerise marinée au kirsch
- Pommes de pin : visuel de pomme de pin, au cœur de Cognac et amandes effilés
- Pur praliné amande, noisette ou en association
- Les tuiles d’or : spécialité au gianduja et amandes effilées
- Des matières premières d’exception : noisettes de France, amandes d’Espagne et de Sicile
- Différentes cuissons de praliné, pour un goût plus ou moins intense
- Pralinés à l’ancienne à gros grains ou praliné crémeux et subtil : différentes granulométries pour toute une gamme de plaisirs.
- Des pralinés avec toujours moins de sucre et plus de fruits secs
- Praliné amande noisette et éclats caramélisés (Crousticrocq)
- Praliné amande noisette et feuilletine (Craquendoule)
- Praliné amande noisette enrobé de chocolat au café (Noixcafé)
- Praliné pur noisette cuisson très caramélisée à l’ancienne, broyage médian (Zebranoisette)
- Praliné noisette de France et éclats de noisettes (Rocher noir)
- Praliné noisette crémeux broyage très fin (Crémeux noisette)
- Praliné très riche en noisette de France (60%) au goût intense (Noisette intense)
- Praliné amandes et pépite d’amandes caramélisées (Valencia)
- Praliné amande et éclats d’amandes (Rocher lait ou blanc)
- Praliné très riche en amandes de Sicile (60%) (Amande intense)
- Gianduja et amandes effilés (Tuiles d’or)