La Fabrication sur mesure

Mon Pari Gourmand

La fabrication sur-mesure a toujours accompagné le développement de Mon Pari Gourmand. Elle se destine aux enseignes, entreprises, ou chefs qui souhaitent faire appel à un fabricant haut de gamme pour développer leurs propres lignes de produits. 

Quelques exemples de clients actuels : 

-    Caramels : 

  • Printemps du goût, Paris
  • Jours Heureux, épicerie fine
  • Leonidas, chocolatier belge
  • Fauchon, épicerie fine de luxe, Paris
  • Esprit du Sel, producteur de sel de l’île de Ré
  • Rucher des 7 molles, miellerie

-    Chocolats :

  • Bénédictine, fabriquant d’alcool marque déposée 
  • Génépi, Chartreuse, à la marque du distillateur
  • Cœur de Picardie
  • Jours Heureux, épicerie fine

-    Pâtes de fruits :

  • Comtesse du Barry, épicerie fine
  • Maison de la mirabelle

De nombreux pâtissiers ou confiseurs nous font confiance et nous répondons aux exigences les plus pointues de chefs reconnus Meilleurs Ouvriers de France.
 

Nos recettes et procédés

La fabrication sur-mesure s’étend de la création complète d’un nouveau produit, à des modifications succinctes de recettes existantes à la gamme, ou encore à la simple personnalisation de packaging.

Dans le cas d’une création de produit, plusieurs phases se succèdent : 

1.    Phase d’échange avec le client pour définir ses besoins de manière précise : goût, visuel produit fini, packaging, exigence en termes d’ingrédients, volume, date de lancement… Mon Pari Gourmand sera alors à même de déterminer si ses compétences sont en adéquation avec les exigences du client.
2.    Phase de développement et de mise au point de la recette : élaboration de la recette par les chefs d’atelier, tests R&D et échange d’échantillons avec le client.
3.    Phase de test industriel : conditions réelles sur nos lignes de production permettant de valider l’industrialisation du produit, réalisation du premier batch de produit.

La fabrication sur-mesure est un des atouts de l’entreprise familiale dont près de 50% de la gamme est dédiée aux produits développés spécifiquement sur les demandes des clients.

Comment fabriquer votre ligne siglée ?

Grâce à ses partenaires imprimeurs et maquettistes, Mon Pari Gourmand est en capacité de faire développer les packagings personnalisés tels que la cellophane pour l’emballage individuel des caramels, les étuis ou encore des étiquettes au logo du client, si le volume de confiseries commandé est supérieur à 40 kg par référence.

Le client prend en charge les coûts fixes de personnalisation des cylindres d’impression, ou les B.A.T. des packagings, Mon Pari Gourmand réceptionne et stocke les emballages dans ses locaux pour utilisation selon les besoins. Les confiseries sont produites, emballées, conditionnées dans les packagings personnalisés puis expédiées au client.