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Paris caramels devient
Mon pari Gourmand

En 2019, sous l’impulsion de la deuxième et troisième génération, « PARIS-CARAMELS » est devenu « MON PARI GOURMAND » comme une évidence.

•    Le « pari » de donner du plaisir sur une large palette de création
•    Le « gourmand » comme ADN fondateur de toutes les recettes

Ainsi, aux caramels des débuts se sont ajoutés les pâtes de fruits, puis les chocolats et la nécessité de changer de site de production pour installer une usine dans l’Oise, d’abord à Beauvais puis quelques années plus tard à Allonne sur un site de 3500m².

Reconnue par ses pairs pour son savoir-faire inégalé et la qualité exceptionnelle de ses produits, l’entreprise s’adresse en grande partie aux professionnels : Meilleurs Ouvriers de France, pâtissiers, chocolatiers, confiseurs et épiceries fines, dont les enseignes les plus réputées de la profession.

Un entreprise familiale depuis plus de 40 ans

Au commencement, il y a des matières premières haut de gamme : les chocolats Mon Pari Gourmand sont issus de chocolats Grands Crus d’Amérique Centrale ou d’Afrique, sélectionnés avec soin par Xavier Conraux.

Pour réaliser les ganaches, pralinés et autres fourrages, beurre, crème fraîche et lait sont issus de fermes choisies pour la qualité de leur production, fidèle à l’attention portée par Mon Pari Gourmand à la qualité des produits et à leur traçabilité.

37 employés produisent annuellement 170 tonnes de confiseries pour 1500 clients à travers le monde.

Parce que la relation client est au cœur du processus de création de l’entreprise familiale, Mon Pari Gourmand pérennise une boutique au cœur de l’atelier de fabrication à Allonne. Forte de ces échanges quotidiens, l’entreprise recueille en direct les retours et impressions des clients sur l’ensemble des recettes proposées au sein de la collection.

Deux types de services

Mon Pari Gourmand dispose de deux types de services :

•    La collection : Mon Pari Chocolats, Mon Pari Pralinés, Mon Pari Caramels, Mon Pari Pâtes de fruits, Mon Pari Liqueurs...Etc. Ce sont 600 références permanentes disponibles dans différentes boutiques indépendantes partout en France et à l’étranger.

•    La fabrication sur-mesure : Plus de 2000 recettes inédites ont été créées et conservées pour des enseignes et marques haut de gamme souhaitant bénéficier des méthodes artisanales pour leurs propres lignes de produits et packaging.