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Notre gamme de chocolats

Les recettes élaborées raviront tous les palais et seront appréciées en toutes occasions. Mélanges inédits, textures subtiles et décorations soignées : vous n’aurez que l’embarras du choix pour des plaisirs tout doux…

  • Ganaches : au beurre, à la crème ou encore parfumées (thé, alcools, épices, fruits…)
  • Ganaches purs origines
  • Nougatines et caramels : chocolats garnis de caramels et/ou nougatines
  • Les pâtes d’amande : intérieur fourré de pâte d’amande, de pistache ou de marrons
  • Les incontournables : aiguillettes orange et rockamandes sont les classiques de la gamme Mon Pari Chocolats
  • Chocofruits : pâtes de fruits enrobées de chocolat
  • Les bouchées pour la vente à la pièce

Des matières premières d'exception

Au commencement, il y a des matières premières haut de gamme : les chocolats Mon Pari Gourmand sont issus de chocolats Grands Crus d’Amérique Centrale ou d’Afrique, sélectionnés avec soin par Xavier Conraux.

Pour réaliser les ganaches, pralinés et autres fourrages, beurre, crème fraîche et lait sont issus de fermes choisies pour la qualité de leur production, fidèle à l’attention portée par Mon Pari Gourmand à la qualité des produits et à leur traçabilité.

  • Des matières premières d’exception : couvertures issues de fèves provenant de différentes plantations dans le monde et dont l’assemblage exclusif Mon Pari Gourmand, signe l’exception du goût. Les crus ont pour origine l’Amérique du Sud, les Caraïbes et l’Afrique. Le beurre, le lait, la crème, sont issus de fermes françaises.
  • Des chocolats sont frais, ils ne sont jamais congelés.
  • Grâce à un enrobage fin et croquant, un fourrage généreux et des recettes maîtrisées, nous obtenons un équilibre parfait des saveurs et des textures.
  • Mon Pari Gourmand mêle savoir-faire et fabrication soignée : savoir-faire traditionnel, finitions et décors tous réalisés à la main.

L’art de l’assemblage

Xavier Conraux assemble les Grands Crus avec attention, guidé par la recherche de la justesse des goûts et l’équilibre des saveurs.

Il imagine alors des recettes, classiques ou créatives, autour de différents produits : vanille, pulpe de fruits, épices…

La gamme des chocolats est large et ravira tous les gourmands : ganaches, nougatines et caramels, orangettes ou pâtes d’amande…

Mon Pari Gourmand met son expérience au service de l’élaboration de chocolats de qualité, frais (aucune décongélation) et sans huile de palme.

Grâce à un savoir-faire d’inspiration artisanale, les finitions des chocolats et leurs décors sont signés à la main : un souci du détail qui va de pair avec la recherche de la perfection qui anime l’équipe de Mon Pari Gourmand.

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