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mon pari gourmand

Un savoir-faire unique

Depuis 1957, Mon Pari Gourmand met son expérience au service de la gourmandise : des grands classiques aux recettes originales et audacieuses, Mon Pari Gourmand concocte des caramels, pâtes de fruits et chocolats de grande qualité, prisés et reconnus.

Grâce à un savoir faire inspiré de  méthodes artisanales, les produits de Mon Pari Gourmand vous invitent à des moments de douceurs à la découverte des confiseries d’antan et de créations audacieuses.

Chocolats décorés à la main un à un, caramels avec inclusions sur le dessus, chocolats frais (sans décongélation) : Mon Pari Gourmand accorde à ses produits attention et professionnalisme et vous livre le meilleur.

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Matières premières de grande qualité

Xavier Conraux sélectionne rigoureusement les matières premières utilisées dans la réalisation des chocolats, pâtes de fruits et caramels.

Fruits frais achetés à la récolte* auprès des petits producteurs français ; chocolats Grands Crus et beurre AOP Charentes-Poitou : autant d’ingrédients qui concourent à l’excellence des confiseries Mon Pari Gourmand.

* à l'exception de la poire et du fruit de la passion.

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Actualités
10 • 09
La récolte
Le pari du fruit frais en une seule bouchée,  un savoir-faire unique !

« Croquer dans une pâte de fruits, c’est croquer dans un fruit frais », telle est la ligne directrice de Mon Pari Gourmand, souligne Anne-Sophie Tellier, responsable export de l’entreprise familiale.

Si les pâtes de fruits déclinent une diversité de saveurs, d’arômes et de parfums, c’est avant tout parce que les fruits sélectionnés avec lesquels elles sont élaborées regorgent de fraîcheur et font ensuite l’objet d’une transformation rigoureuse au sein de l’entreprise. « Nous achetons nos fruits à des producteurs partenaires, des coopératives fruitières et nos légumes à un maraîcher, car nous déclinons également une gamme de pâtes de fruits aux légumes », poursuit Anne-Sophie.

Hormis la poire et le fruit de la passion achetés en purée de fruits congelés, tous les fruits sont achetés en frais. « Nous les recevons en petites cagettes de mai à septembre dès leur récolte par les producteurs. Après nous nous occupons de l’épluchage à la main, de la découpe pour les transformer en purées que nous utilisons toute l’année pour les pâtes de fruits et les caramels. »

Une exigence qualitative

Fraises, pêches de vigne, reines-claudes, mirabelles, cerises, pamplemousse…, autant de fruits qui expriment le potentiel gustatif de ces délicieuses confiseries que sont les pâtes de fruits de Mon Pari Gourmand. Des pâtes de fruits naturelles, sans colorant et sans arôme artificiel. Une transformation qui nécessite un savoir-faire artisanal et qui mobilise pendant quelques jours l’atelier pâtes de fruits. « Nous travaillons avec tous les types de fruits, ce qui suppose du matériel. Par ailleurs, en fonction du fruit, le temps nécessaire à l’épluchage varie »

Préserver la maturité et la fraîcheur des fruits pour obtenir les parfums les plus nobles et authentiques, telle est l’ambition de Mon Pari Gourmand. « Nous achetons ainsi les fruits exotiques, ananas et litchis à la Réunion, pour des fruits gorgés de soleil avec des goûts à pleine maturité ».

Cette quête du goût ultime et de la qualité permet également de garantir la traçabilité et l’origine des fruits, tels que les abricots de la Drôme ou encore la mirabelle de Lorraine.  Ode à la gourmandise, les pâtes de fruits se déclinent en trois gammes :  Les fruits du verger, les succulentes qui marient épices, herbes aromatiques, fruits confits et les apéritives, pâtes de fruits aux légumes, qui se prêtent à merveille aux apéritifs. De quoi éveiller les papilles et susciter l’envie de tomber dans le chaudron de la gourmandise, qui avec Mon Pari Gourmand est loin d’être un péché !

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13 • 05
Ré-ouverture de la boutique d'Allone

RE-OUVERTURE DE LA BOUTIQUE A PARTIR DU 11 MAI 2020        *Attention nouveaux horaires*

 

 

 

C’est avec plaisir que nous souhaitons vous informer de la réouverture de notre boutique d'atelier à partir du 11 Mai, aux nouveaux horaires suivants :
- Matin : 9h/12h
- Après-midi : 14h/18h

Nous vous proposons nos gourmandises habituelles : bouchées de chocolats, ballotins mais aussi pâtes de fruits, caramels, dragées : des douceurs à s’offrir ou à offrir…

Soyez assurés que toutes les mesures d’hygiène ont été prises afin de vous accueillir de manière sécuritaire. Nous vous demanderons de porter un masque.

En attendant de vous retrouver, prenez soin de vous et de vos proches.

Mon Pari Gourmand

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01 • 04
Cloche de Pâques à gagner !
Fêtons Pâques le 17 Mai 2020

*SOUTENEZ LES ARTISANS CHOCOLATIERS, ET GAGNEZ UN MOULAGE EN CHOCOLAT * avec le challenge #fêtonspâquesle17mai2020 !

 

En plus d’être une fête religieuse, Pâques c’est aussi des moments partagés, en famille, avec ses proches ou amis. Alors pourquoi ne pas remettre ces instants précieux de partage à des jours meilleurs ?

Pour vous apporter un peu de douceur en cette période particulière, nous lançons ainsi le mouvement #fêtonspâquesle17mai2020, avec nos confrères artisans chocolatiers. Nous vous proposons de planifier dès aujourd’hui la réunion de famille, le repas entre amis … et toutes les autres festivités prévues habituellement à Pâques, à la date du 17 Mai 2020*.

 

Ce challenge c’est aussi l’occasion de vous faire gagner un moulage de Pâques !

Alors partagez une photo qui vous rappelle Pâques (qu’elle soit gourmande, en famille ou rigolote) avec le hashtag #fêtonspâquesle17mai2020 . Mentionnez ou tagguez les proches avec lesquels vous souhaitez partager ce moment convivial le 17 Mai prochain, et n’oubliez pas de mentionner votre artisan chocolatier favoris sur la publication ! La photo mentionnant « Mon Pari Gourmand » comptant le plus de likes remportera une cloche décorée, de plus de 1kg !

Ce challenge est aussi une manière d’apporter votre soutien aux artisans chocolatiers français ! Nous invitons par ce biais les chocolatiers artisans de France à rejoindre le mouvement #fêtonspâquesle17mai2020.

*Mon Pari Gourmand s’engage à vous confectionner des moulages pour le 17 Mai pour pouvoir faire la traditionnelle chasse aux œufs.

 

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30 • 03
Moulages de Pâques 2020
Pâques 2020 / Magasin 

Chères clientes, chers clients,

Vous êtes nombreux à nous questionner sur la ré-ouverture du magasin pour les fêtes de Pâques. Nous sommes très touchés de cet engouement et de votre soutien en cette période.

Malheureusement nous avons pris la difficile décision de rester fermés jusqu’au 14 avril, en attendant les prochaines annonces gouvernementales.

 

Pourquoi ? Parce qu’à nos yeux notre commerce et nos produits ne sont pas de première nécessité. Comme tous les français depuis 13 jours maintenant nous appliquons le confinement le plus strict (production, bureaux et magasin fermés) pour protéger le maximum de personnes, dont nos clients et nos collaborateurs. Le confinement est la seule mesure raisonnable pour vaincre le coronavirus, et c’est actuellement le seul objectif pour lequel nous nous battons. #restezchezvous

Nous savons que les fêtes de Pâques sont l’occasion de se faire plaisir et de faire plaisir à vos proches, et votre déception est bien évidemment notre plus grand regret… mais restez connectés, un communiqué vous sera partagé dans les prochains jours, qui vous apportera on l’espère un peu de douceur en cette période particulière.

 

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15 • 03
Moulages de Pâques
Fermeture exceptionnelle - Coronavirus
Auteur : mon pari GOURMAND

Fermeture exceptionnelle de la boutique du 16 au 29 mars 2020

 

Cheres clientes, chers clients,

Solidaires de cette situation exceptionnelle, nous avons pris la décision ce jour, de fermer notre boutique pendant une durée de 15 jours, jusqu’au 29 Mars 2020.

Nous ne sommes pas dans l’obligation de fermer à ce jour, cependant notre décision a été guidée afin de protéger la santé de tous : nos collaborateurs, nos clients, nos familles et nos proches. Elle n’est pas sans conséquences sur notre activité future et notre développement, mais elle est pour nous, la plus responsable pour la protection de tous, et notre modeste contribution à l’arrêt de la propagation du Covid-19.

Toutes nos pensées vont aux familles dont un proche est touché par la maladie, à nos collaborateurs, mais aussi et surtout au personnel soignant dévoué en ces temps de crise.

Nous ne manquerons pas de vous tenir informés de notre date de ré-ouverture, en espérant (si l’espoir est permis), une ré-ouverture avant les fêtes de Pâques (pour lesquelles nous le savons, votre engouement sera certain !).

Ensemble soyons responsables, restons mobilisés et forts en attendant d’avoir le plaisir de se retrouver et de partager autour des gourmandises qui font notre joie de vivre à la Française !

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22 • 09
Affiche journée Mondiale du cacao et du chocolat
Journée Mondiale du cacao et du chocolat 2019

 

À l'Initiative du Ghana, 2ème producteur mondial du cacao, le "Cocoa Day" symbolise et célèbre chaque 1er octobre le rapprochement des cultivateurs de cacao - sans qui le chocolat ne pourrait exister - et des consommateurs de cette nourriture des dieux.

 

Depuis 2010, l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, dont la mission est de mettre du SENS dans les valeurs de qualité et d'excellence, propose à la filière "cacao-chocolat" de développer des actions afin que cette fête devienne une tradition avec deux principales missions :

  • resserrer les liens entre le Nord et le Sud de notre planète, entre ceux qui plantent, cultivent, récoltent le cacao et ceux qui transforment et vendent le chocolat ;
  • faire prendre conscience des problématiques de notre planète liées à ces cultures et à la mondialisation.

 

Aussi une affiche est-elle chaque année largement diffusée par les partenaires et les entreprises qui organisent, à cette occasion, un événement public.

 

L'affiche 2019 a été dessinée par une étudiante, Margaux Pasquet, de l'École de design, d'arts appliqués et de communication de Marseille (ESDAC). L'affiche évoque la planète, la nature et montre la cabosse et le chocolat : elle synthétise les défis actuels, depuis la production plus éthique des fèves jusqu'à la dégustation d'un chocolat de qualité.

 

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26 • 08
Rencontre avec des producteurs de cacao

M. et Mme Conraux rencontrent les planteurs de cacao en Equateur

 

Devant le succès de nos ganaches pures origines (Equateur, Pérou, Sao Tomé et République Dominicaine), nous avons décidé d'aller à la rencontre des planteurs en Equateur pour y rechercher de nouvelles saveurs.

Berceau du cacao Arriba et des plantations de cacaoyers National, c'est l'occasion de nouer des partenariats avec les producteurs pour toujours plus de traçabilité et plus de qualité avec ces cacaos fins aromatiques.

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10 • 01
Entreprise du patrimoine vivant

Labélisation de Mon Pari Gourmand en tant qu’Entreprise du patrimoine vivant.

C’est avec fierté que nous vous annonçons la labélisation de Mon Pari Gourmand en tant qu’Entreprise du patrimoine vivant.
Le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) est une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Attribué pour une période de cinq ans, ce label rassemble des fabricants attachés à la haute performance de leur métier et de leurs produits. Les maisons labelisées se caractérisent par :

  • La détention d’un patrimoine économique spécifique
  • La mise en oeuvre d’un savoir-faire rare reposant sur la maitrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité
  • La notoriété ou l’ancienneté de leur implantation

Une sélection minutieuse :

La procédure d’attribution du label EPV est encadrée par des textes règlementaires et menée par des experts. Examen du dossier de candidature par l’Institut supérieur des métiers, demande d’avis à la CCI régionale, et aux établissements consulaires compétents, rédaction d’un rapport d’instruction, visite d’entreprise par des experts du métier, examen par une commission nationale, et décision finale ministérielle : le processus de sélection des EPV est une garantie de leur excellence.

Une volonté de transmissions :

Qu’elles soient des maisons internationalement reconnues ou des entreprises de taille et de renommée plus modeste, elles ont une approche commune basée sur la réelle transmission de savoir-faire ancrés dans les terroirs. Bon nombre de ces entreprises maitrisent des savoir-faire séculaires, souvent transmis de génération en génération.

L’innovation permanente :

Porter plus haut la maitrise de l’art et de la technique : les EPV ne cessent de faire évoluer leurs produits et procédés. L’alliance entre la tradition et l’innovation est au coeur du label EPV et de ses maisons d’exception.
Pour plus de précisions, nous vous invitons à vous rendre sur le site référent de l’EPV : http://www.patrimoine-vivant.com/

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Une recherche constante  
d'excellence

Guidée par la recherche d’excellence, Mon Pari Gourmand a fait de la recherche de la qualité haut de gamme son maître mot : la confiserie est labellisée Origine France Garantie et certifiée ISO FSSC 22000. De quoi vous assurer la traçabilité des produits et la sécurité alimentaire.

Les gourmandises de Mon Pari Gourmand sont garanties sans colorant*, sans arôme artificiel, sans additif ou encore sans huile de palme : offrez à vos clients des produits élaborés avec un soin précis et des saveurs naturelles.

* à l'exception des chardons liqueurs et des décors colorés des chocolats.

Recettes
créatives et
audacieuses

Xavier Conraux imagine des recettes audacieuses, qui trouvent leur place aisément auprès des grands classiques maîtrisés.

Inspirées notamment par les régions de France et leurs spécialités, ces recettes créatives sauront séduire les palais des plus gourmands !

Vous trouverez alors les Carafleurs et graines (caramels aux fleurs et aux graines), les pâtes de fruits et légumes Apéritives ou Succulentes (aux fruits confits…) et bien d’autres ! Autant de recettes originales et surprenantes, rendues possibles par un savoir faire et un professionnalisme qui font la réputation de Mon Pari Gourmand.