Le pari des fleurs et des graines dans les caramels, un savoir-faire unique.
Innovante, l’entreprise Mon Pari Gourmand a développé un savoir-faire et des compétences uniques sur les recettes de caramels.
Incarnation de cette créativité, la gamme Carafleurs et graines : « Il s’agit de caramels sur lesquels ou à l’intérieur desquels des fleurs séchées ou cristallisées ainsi que des graines ont été incorporées », explique Delphine Conraux, responsable de production. En effet, les décors de surface sur les caramels sont une exclusivité de l’entreprise.
Ainsi les pétales de roses séchées et les pétales de violettes cristallisées viennent orner délicatement les caramels pour constituer des décors esthétiques. Deux autres caramels viennent compléter la palette gourmande : bière et sarrasin, ainsi que fleur d’oranger, abricots et figues.
Le Pari de la qualité et du goût
Dans sa quête de l’excellence gustative, l’entreprise met un point d’honneur à sélectionner des matières premières de qualité pour retranscrire à la perfection l’intensité des arômes. « Nous incorporons au moment de la cuisson une bière au miel de l’île de Ré que nous avons sélectionnée pour ses arômes puissants de miel. Concernant la confection des caramels, nous utilisons du lait et du beurre AOP, quant au sucre, il est issu de betteraves sucrières françaises », poursuit Delphine Conraux. Des caramels fabriqués artisanalement en cuisson lente pour un moelleux incomparable en bouche.