Des créations savoureuses pour les fêtes de fin d'année !

Publié le : mercredi 2 décembre 2020

D’octobre à fin décembre, c’est à un ballet de saveurs gourmandes que convie l’entreprise Mon Pari Gourmand avec des produits fleurant bon les fêtes de fin d’année et la convivialité.

 

Le plaisir des gourmandises festives

Dans la gamme chocolat, les truffes, produit festif par excellence font leur apparition. « Il s’agit d’une ganache à la crème enrobée de cacao. Sur ces produits, nous réalisons des petites séries qui permettent de garantir fraîcheur et onctuosité », explique Delphine Conraux.

Sur la partition festive figurent également les produits alcoolisés parmi lesquels les griottes, bonbons de chocolat avec une cerise macérée dans du kirsch. « Avec une petite particularité : la conservation du noyau de la cerise pour obtenir un goût plus prononcé ».

Les pâtes de fruits festives spécialement fabriquées pour les fêtes allient également les parfums des fruits aux arômes de liqueurs. En fil d’ariane, la recherche perpétuelle de l’excellence gustative.  Ce sont quatre pâtes de fruits liqueur qui font le régal des papilles pour les fêtes : la framboise se marie avec une eau de vie de framboise, la mirabelle est accompagnée d’une eau de vie de mirabelle, la pomme va de paire avec un Calvados de Normandie. Enfin la poire s’acoquine avec une eau de vie de poire Williams.

Un Caramel de Noël, alchimie de saveurs

Le caramel se décline lui aussi en pièce unique. Un Caramel de Noël aux 7 desserts, réminiscence de la tradition provençale des 13 desserts d’antan, alchimie de saveurs sucrées et épicées. Fruits confits et fruits secs composent un décor de surface esthétique et gourmand. Mirabelle confite, calisson, melon confit, écorce d’orange, cerise confite, olive confite, nougat, airelles séchées se mélangent au moelleux du caramel. Une recette qui témoigne de la créativité et du savoir-faire de Mon Pari Gourmand en matière d’inclusion.

Fruits déguisés et marrons glacés

Les fruits se déguisent eux aussi pour les fêtes. La pâte d’amande est un écrin pour les fruits confits : dattes, cerises, abricots secs, noix. Des fruits déguisés disponibles uniquement au sein de la boutique de Beauvais, tout comme les marrons glacés, emballés à la main dans les traditionnelles feuilles dorées. Sans oublier la tradition des moulages pour Noël : Pères Noëls, bûches, sapins qui complètent cette palette festive.